ラ・オートクテュールマツモト

ラ・オートクテュールとは、フランス語で”高級仕立て”の意味。
「フルーツの中でもベリー系が好き」「生クリームよりカスタードクリーム!」「甘すぎないものを…」ひとくちにスイーツと言ってもお客様のお好みは千差万別。
ラ・オートクテュールマツモトではショーケースを置かずお客さまのお望みのスイーツをその名の通りオートクテュールにてお作りしています。
シェフ自らがコンシェルジュとしてお客さまとお話をさせて頂き、季節の果物、その日のお勧めの素材などを盛り込み、ケーキを目の前でオーダーメイドさせて頂きます。

ラ・オートクテュールマツモトの誕生には私の二つの想いがありました。
一つはお客さまに、生菓子は出来たて、焼菓子は焼き立ての一番おいしい瞬間に召し上がっていただきたいということです。
いい材料に出会えば出会うほどその想いは膨らんでいきました。
たとえばホイップ仕立ての純生クリームであったり、挽きたてのアーモンドであったり、そんな雑味の無い大自然を思わせる材料を使ってできる限り作りたてでお客様にお持ち帰り頂きたいのです。
もう一つは作り手の自己満足ではなく、そのお客様個々の望まれるスイーツをお作りしたいということです。
”本当に好きなものを、いつもとは違う驚きの味”でご提供できればと思っています。

松本功一 -Koichi Matsumoto-
1964年生まれ
近畿大学農学部卒
ポールボキューズ大丸(西宮)で倭文(シドリ)シェフに師事
六年間の修行ののち実家に戻り、
以降パティスリーチェルモ専務取締役兼製造責任者、
2011年ラ・オートクテュールマツモトを開店。今日に至る

オーダーガイド

商品情報

店舗情報

2013.05.13
喫茶スペースを再開いたしました。
楽しい会話と共にゆったりとおくつろぎください。
2013.03.06
パティスリーチェルモ&ラ・オートクテュールマツモトの2013ホワイトデースイーツ展開中です。
春にふさわしい商品を両店ともに数多くご用意しております。
是非ご来店ください。
2013.02.15
パティスリーチェルモ&ラ・オートクテュールマツモトバレンタインコレクションは終了いたしました。
今年も多くの皆様にご利用いただき、有難うございました。
2013.02.06
パティスリーチェルモ&ラ・オートクテュールマツモトの2013バレンタインコレクション掲載しました。
大切な方への想いを伝えるラインナップです。
パティスリーチェルモ&ラ・オートクテュールマツモト2013バレンタインコレクション
2013.01.29
長らくご愛顧いただいておりました喫茶スペースを、焼菓子売り場拡大のため、終了させていただきました。
2012.12.01
-年末年始のご案内-
年内は12月31日まで
1月1日(火):休み
新年は1月2日より営業
(2日は定休日ですが、営業いたします)
2012.11.20
パティスリーチェルモ&ラ・オートクテュールマツモトの2012クリスマスコレクション掲載しました。
どれもかわいく、もちろん美味しく仕上がってます!
今年のクリスマスもぜひご利用ください。
パティスリーチェルモ&ラ・オートクテュールマツモト2012クリスマスコレクション
2012.11.01
ラ・オートクテュールマツモトのオフィシャルサイトが完成しました。
姉妹店パティスリーチェルモのサイトも同時オープン!

オリジナルデコレーション

パティスリーチェルモ